Andijvie rolletjes met spek.

De andijvie goed wassen en in zijn geheel koken.
haal hem uit de pan en laat het afkoelen
De kont er af snijden dan in de lengte in 4 repen snijden.
deze repen in 3 stukken snijden
ieder stukje in een plakje Zeeuws spek rollen
zacht aanbakken en serveren bij o.a. de varkenshaas